「栄養バランスに優れた健康的な食生活」をもたらす和食の鍵となる「だし」「うま味」。「うま味」を食生活に活用することが日本人の健康寿命の延伸にも繋がることを、臨床医の先生から解説いただきます。
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知っておきたい「うま味」の知識 ~うま味とMSGの歴史~
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