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とうがんとトマトの味噌汁
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いつものお味噌汁にカレー粉を加えて、ひと味違う汁物に。夏の薬味をたくさん添えて。

★1人分の栄養成分★
エネルギー 46kcal
たんぱく質 2.5g　　
脂質 1.7g　　
炭水化物 6.1g　　
カルシウム 27mg　
ビタミンC 28mg　
食物繊維 1.8g　　
食塩相当量 1.1g　　


1.5 つ
　 とうがんとトマトをたっぷり使った、具だくさんの汁物です。
はじめにとうがんとカレー粉を油で炒めることで、コクと香りが出て一般的なお味噌汁に比べて、みその量が少なくても、薄味でもおいしくいただけます。みょうがや大葉の薬味もアクセントになりますので、ぜひ添えてくださいね。
また多めに作り、翌日は冷やして食べるのもおすすめです！

（発案者：加藤　季 さん）
 　
　
★調理時間のめやす★ヘルシークッキング調理時間15分のレシピ 栄養士さんがつくったレシピ

2人分
　 目安量 純使用量
とうがん   120ｇ
トマト 1／2個 60ｇ
みょうが 小1個 10ｇ
しそ 4枚 4ｇ
ごま油 小さじ1／2 2ｇ
カレー粉 小さじ1／5 0.8ｇ
だし汁 1・1／2カップ 300ｇ
みそ 大さじ1 18ｇ
① とうがんは皮をむき、ひと口大に切る。トマトは乱切りにする。
② みょうが、しそはせん切りにする。
③ 鍋にごま油を熱し、とうがん、カレー粉を入れて炒め、全体に油がまわり、香りが出てきたら、 だし汁を加える。冬瓜がやわらかくなるまで煮たら、みそを溶き入れ、トマトを加えてひと煮たちさせる。
④ ③を椀に盛り、②を散らす。

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