2人分
| |
目安量 |
純使用量 |
豚赤身ひき肉
|
|
200g
|
たまねぎ
|
中1/4個
|
60g
|
サラダ油
|
小さじ1
|
4g
|
パン
|
1/3枚
|
15g
|
牛乳
|
大さじ2
|
30g
|
卵
|
1/2個
|
25g
|
ナツメグ
|
少々
|
|
塩
|
小さじ1/5
|
1g
|
こしょう
|
少々
|
|
サラダ油
|
小さじ2
|
8g
|
さやいんげん
|
|
60g
|
サラダ油
|
小さじ
１/2
|
2g
|
塩
|
小さじ
1/10 |
0.5g
|
ミニトマト
|
2個
|
40g
|
じゃがいも
|
|
60g
|
塩
|
小さじ1/10
|
0.5g
|
ケチャップ
|
大さじ1
|
18g
|
赤ワイン
|
大さじ1
|
15g
|
水
|
大さじ1
|
15g
|
| |
| ① |
たまねぎはみじん切りにして、サラダ油で炒め、冷ます。
|
| ② |
ボウルにひき肉、①のたまねぎ、ちぎって牛乳に浸したパン、溶き卵、ナツメグ、塩・こしょうを混ぜ、粘りがでるまでよくこねる。 |
| ③ |
②を２等分し、両手に交互にたたきつけて中の空気を抜き、小判型に丸め、中央をややくぼませる。 |
| ④ |
フライパンにサラダ油を熱し、③を入れて強火で１分きつね色に焼く。裏返して同じように焼いたら、弱火にして中まで火をとおす。 |
| ⑤ |
鍋にケチャップ、赤ワイン、水を加えトロリとするまで煮詰めてソースをつくる。 |
| ⑥ |
さやいんげんは茹で、塩を振ってさっと炒める。 |
| ⑦ |
じゃがいもは食べやすい大きさに切って茹で、火がとおったら、鍋の湯をきって火にかけて粉ふきいもにし、塩を振る。 |
| ⑧ |
皿にハンバーグを盛り付けてソースを添える。いんげん、粉ふきいも、トマトを添える。 |
|
