2人分
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目安量 |
純使用量 |
木綿豆腐
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2/3丁
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200g |
片栗粉
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小さじ2・2/3
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8g |
揚げ油
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たまねぎ
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1/4個
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30g |
にんじん
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1/6本
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20g |
さやえんどう
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4枚
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10g |
濃い口しょうゆ
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小さじ1・1/2強
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10g |
砂糖
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小さじ2
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6g |
| 出し汁 |
1/2カップ |
100g |
片栗粉
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小さじ2/3
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2g |
| 水 |
片栗粉と同量 |
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サラダ油
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小さじ3/4
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3g |
ねぎ
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約5㎝
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10g |
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| ≪揚げ出し豆腐を作る≫ |
| ① |
水切りした木綿豆腐は、切って片栗粉をまぶし、揚げる。 |
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| ≪あんかけを作る≫ |
| ① |
鍋に油を熱し、千切りにした、たまねぎ、にんじん、さやえんどうを炒め、出し汁と調味料を足す。 |
| ② |
水で溶いた片栗粉を足し、とろみをつける。 |
| ③ |
揚げ出し豆腐にあんをかけ、みじん切りにしたねぎを添えて完成。 |
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