2人分
| |
目安量 |
純使用量 |
| 肉だんご |
| 鶏ひき肉 |
|
30g |
| 絞り豆腐 |
１/8丁 |
30g |
| 卵 |
１/7個 |
8g |
| 長ねぎ |
5cm |
6g |
| しょうが汁 |
少々 |
|
| 片栗粉 |
小さじ１・１/3 |
4g |
塩
|
|
0.2ｇ |
| |
| にんじん |
3㎝ |
15g |
| はくさい |
大葉1枚 |
50g |
| ほうれんそう |
中1株 |
15g |
| 薄口しょうゆ |
小さじ１ |
5g |
| 出し汁 |
1カップ |
200ｇ |
| 片栗粉 |
小さじ１・１/3 |
4g |
| 水 |
大さじ１弱 |
12g |
| |
| ① |
鶏ひき肉、絞り豆腐、卵、みじん切りにした長ねぎ、片栗粉、しょうが汁、塩を合わせ、すり鉢でなめらかにしておく。 |
| ② |
ほうれんそうは葉先を使い、軟かく茹で、小さめに切っておく。 |
| ③ |
にんじん、はくさいも小さめに切る。 |
| ④ |
肉だんごを小さめに丸め、茹でる。 |
| ⑤ |
茹で汁と出し汁を合わせ、しょうゆ、塩で調味し、野菜を軟らかく煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつけてあんを作る。 |
| ⑥ |
肉だんごにあんをかける。
※絞り豆腐は、水切りをした木綿豆腐で代用できます。 |
|
