2人分
| |
目安量 |
純使用量 |
| 赤身豚ひき肉 |
|
100g |
| 木綿豆腐 |
1/10丁 |
30g |
| 乾燥ひじき |
大さじ1 |
3g |
| たまねぎ |
1/6個 |
30g |
| にんじん |
1/6本 |
30g |
| 卵 |
1/2個 |
25g |
| 塩・こしょう |
小さじ1/5 |
1g |
| パン粉 |
1/2カップ |
30g |
| 牛乳 |
大さじ2 |
30g |
| サラダ油 |
小さじ1 |
4g |
| しょうがあん |
| 出し汁 |
2/5カップ |
80g |
| しょうゆ |
小さじ1 |
6g |
| みりん |
小さじ1 |
6g |
| しょうが汁 |
小さじ1/2 |
4g |
| 片栗粉 |
大さじ1/4 |
1.8g |
| 水 |
大さじ1/2 |
7.5g |
| |
| ブロッコリー |
1/4株 |
40g |
| ミニトマト |
2個 |
30g |
| |
| ① |
パン粉は牛乳に浸しておく。 |
| ② |
ひじきは水で軟らかく戻し、水気を切っておく。 |
| ③ |
たまねぎはみじん切り、にんじんはすりおろす。 |
| ④ |
ボウルに豚ひき肉、①、②、③を加え、卵、塩、こしょうと水気を切った豆腐を入れ、手でこねる。
|
| ⑤ |
4等分して、真ん中を少しへこませ形を整える。 |
| ⑥ |
フライパンに油を熱して、先ず両面に焼き色がつくまで強火で焼く。中火にして中まで火を通す。
竹串などで刺してみて、澄んだ液が出てくれば中まで火が通っています。
|
| ⑦ |
ブロッコリーは小房に分け、茹でる。
トマトはへたを取る。 |
| ⑧ |
小鍋に、出し汁、しょうゆ、みりんを入れて煮立て、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。火を止めてしょうが汁を加える。 |
| ⑨ |
ハンバーグを皿に盛り、あんをかけ、ブロッコリーとトマトを添える。 |
|
