2人分
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目安量 |
純使用量 |
| 無洗米 |
1合 |
156g |
| カレー粉 |
小さじ1 |
3g |
| 鶏もも肉 |
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100g |
| あさり（殻付き） |
大6個 |
75g |
| トマト |
中1/2個 |
80g |
| パプリカ |
1/3個 |
30g |
| しめじ |
1/4房 |
30g |
| たまねぎ |
1/4個分 |
50g |
| にんにく |
1/2かけ |
5g |
| 固形コンソメ |
1/2個 |
2.5g |
| 水 |
3/4カップ |
150g |
| 白ワイン |
少々 |
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| レモン |
少々 |
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| パセリ |
少々 |
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| オリーブオイル |
大さじ1と1/2 |
18g |
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| ① |
あさりは砂抜きし、たまねぎ、にんにく、パセリはみじん切りに、残りの野菜・鶏もも肉は一口大に切り、しめじはほぐしておく。 |
| ② |
耐熱皿にあさりと白ワインを入れてラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。目安は口が開くまで。 |
| ③ |
フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、鶏もも肉、にんにく、たまねぎを炒め、続いてパプリカ、しめじ、トマトを炒め一度取り出しておく。 |
| ④ |
残りのオリーブオイルを足し米を入れて炒め、全体に油がまわったらコンソメスープ、あさりの煮汁、カレー粉を加え、煮立ったら③の材料を上にのせて蓋をし、弱火で20分程蒸し煮する。 |
| ⑤ |
火を止めて、そのまま10分程蒸らす。最後に、取り出しておいたあさりをのせて、パセリ、レモンをのせる。 |
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