2人分
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目安量 |
純使用量 |
| ごはん |
茶碗2杯 |
400g |
| 木綿豆腐 |
1/3丁 |
130g |
| 芽ひじき |
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2g |
| にんじん |
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30g |
| 出し汁 |
適宜 |
適宜 |
| 卵 |
L2個 |
110g |
| 酒 |
小さじ2 |
10g |
| しょうゆ |
大さじ1と1/3 |
24g |
| 砂糖 |
小さじ2 |
6g |
| しょうが汁 |
小さじ１ |
5g |
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| 葉ねぎ（青ねぎ） |
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3g |
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| ① |
豆腐はしっかり水切りをして、手で小さく崩しておく。 |
| ② |
芽ひじきは水で戻す。 |
| ③ |
にんじんは小さい短冊に切る。 |
| ④ |
鍋に出し汁とにんじん、芽ひじきを入れ、軟らかくなるまで煮る。 |
| ⑤ |
④に豆腐を加えて汁気が無くなるまで炒る。 |
| ⑥ |
溶いた卵に砂糖としょうゆ、酒、しょうが汁を合わせておき、鍋に回し入れて炒りつける。 |
| ⑦ |
丼にごはんを平らに盛り、そぼろを盛り付ける。 |
| ⑧ |
青みに、斜めに細く切った葉ねぎをのせる。 |
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