2人分
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目安量 |
純使用量 |
| なす |
小2本 |
100ｇ |
| にんじん |
中1/6本 |
20ｇ |
| たまねぎ |
1/4個 |
50ｇ |
| ピーマン |
1/2個 |
15ｇ |
| はんぺん |
1/4枚 |
25ｇ |
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| 油 |
大さじ1/2 |
6ｇ |
| 出し汁 |
1/2カップ |
100ｇ |
| 砂糖 |
大さじ1/2弱 |
4ｇ |
| ┌みそ |
大さじ1/2 |
9ｇ |
| └水 |
小さじ1 |
5ｇ |
| しょうゆ |
小さじ1/2 |
3ｇ |
| かつお節 |
小1袋 |
3ｇ |
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| ① |
なすは、７㎜厚さの半月に切る。にんじんは２～３㎜厚さのいちょう切りにする。たまねぎは薄切りにする。ピーマンは、薄切りにする。はんぺんは、１㎝角で５㎜厚さに切る。 |
| ② |
なすは、水に浸し、アクをとっておく。
にんじん、ピーマンは茹でておく。 |
| ③ |
鍋を熱して油を入れ、水気を切ったなすを炒める。全体に油が回ったらにんじん、たまねぎを加えて炒める。次に出し汁、はんぺんを加えてふたをして10分程弱火で煮る。 |
| ④ |
野菜が全て軟らかくなったら砂糖を入れ、水で溶いたみそとしょうゆを加え、ひと煮立ちさせる。 |
| ⑤ |
最後にピーマンを加えて、かつお節を振り入れる。 |
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