2人分
| |
目安量 |
純使用量 |
| えび |
大4尾 |
100g |
| 小麦粉 |
小さじ1強 |
4g |
| （A） |
| 小麦粉 |
大さじ１ |
9g |
| 卵 |
中1/10個 |
5g |
| 水 |
大さじ1と1/3 |
20g |
| 揚げ油 |
|
適宜 |
| ごはん |
|
260g |
| 青しそ |
6枚 |
4g |
| のリ |
全形2枚 |
6g |
| 塩 |
小さじ1/3 |
2g |
| |
| ① |
青しそは茎の部分を切り落とす。 |
| ② |
えびは尾の部分を残して腹側に3か所ほど切り込みを入れる。 |
| ③ |
えびと小麦粉をビニール袋に入れ、袋を手で閉じて振りながら粉をつける。 |
| ④ |
ボウルにAを入れ、ざっくり混ぜて天ぷらの衣を作り、えびに付けて 180℃の油で揚げる。 |
| ⑤ |
巻きすの上にのりを広げて、手前から3/4までアツアツのごはんを均等にのせる。 |
| ⑥ |
ごはんの手前から1/3のところに青しそを３枚横に並べて、その上にえび天の尾を両端になるようにのせ、全体に塩を均等に振りかけて一気に巻く。 |
|
