公益社団法人　日本栄養士会

夏野菜のマリネ(ヘルシー)

野菜をオーブンで焼くことで、
油を使わずヘルシーになります。
食べごたえがあるように
野菜を大きく切りましょう。

★1人分の栄養成分★

野菜はすべて同じ大きさにすることで均等に火が通ります。
火を通すことで、野菜の甘みが増しておいしく食べられます。
マリネ液を野菜全体に和えないで、上からかけたり、つけて食べることで、薄味でもより塩分を感じることができます。

（発案者：田中美智子さん)

★調理時間のめやす★

2人分

①	なす、ズッキーニは縦にスティック状に切る。たまねぎ、トマトはくし切りにする。パプリカは半分に切って種を取り、スティック状に切る。
②	耐熱皿に野菜を並べ、170度のオーブンに入れ、焼き目がつくまで焼く。
③	調味料を合わせてマリネ液を作る。
④	野菜を彩りよく皿に並べ、マリネ液をかける。
⑤	バジルをちぎって上にのせる。