さんまなどの青魚が苦手な方は"臭みが気になる"と言われますが、チーズと一緒に食べることで、さんまの臭みが軽減され、また揚げることでさらに臭みを減らせます。旬のさんまは塩焼がおいしいものですが、少し洋風にアレンジして、苦手な方でも食べやすくした一品です。