2人分
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目安量 |
純使用量 |
| うどん（生） |
1.5玉 |
200g |
| 鶏むね肉（皮なし） |
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80g |
| 油揚げ |
中1/2枚 |
20g |
| だいこん |
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60g |
| にんじん |
中1/5本 |
30g |
| 長ねぎ |
中1/3 |
40g |
| 干ししいたけ |
小2枚 |
5g |
| やまといも |
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40g |
| ごぼう |
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10g |
| 出し汁 |
3.5カップ |
700g |
| しょうゆ |
小さじ1弱 |
5g |
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| ① |
鶏もも肉は一口大に切り、油揚げは6等分に切る。 |
| ② |
干ししいたけは水に浸けて戻し、4等分に切る。だいこん、にんじんは5mm厚さのいちょう切りにする。 |
| ③ |
長ねぎは1cmの小口切り、ごぼうは斜めに薄切り、やまといもは皮をむいて5mm厚さの輪切りにしておく。
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| ④ |
鍋に出し汁とごぼう、だいこん、にんじん、しいたけを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をし、野菜が軟らかくなったら、鶏肉と油揚げも入れる。 |
| ⑤ |
うどん（生）を入れて箸でかき回しながら、うどん同士がくっつかないようにし、5分ほど煮込む。 |
| ⑥ |
最後に長ねぎ、いもを入れ火が通ったら、しょうゆを入れ味を調える。 |
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