2人分
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目安量 |
純使用量 |
| なす |
中1本 |
75g |
| 豚ひき肉 |
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50g |
| 干ししいたけ |
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1.5g |
| ピザ用チーズ |
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5g |
| 赤みそ |
大さじ1/2 |
9g |
| 酒 |
小さじ1/2 |
2.5g |
| 砂糖 |
大さじ1 |
9g |
| しょうゆ |
小さじ1/2 |
3g |
| しいたけの戻し汁 |
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25ｃｃ |
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| ① |
干ししいたけを戻し、石づきをとってみじん切りにする。 |
| ② |
なすは厚さ1.5cm～2cmの輪切りにし、水にさらしてアクを取っておく。 |
| ③ |
火を付ける前のフライパンに、油は引かずにしいたけ、ひき肉、赤みそ、酒、砂糖、しょうゆを入れ、弱火にかけてじっくりと火を通す。 |
| ④ |
材料が全体になじんだら中火にして炒め、フライパンの周りのみその色が変わってきたら、しいたけの戻し汁を入れてのばす。 |
| ⑤ |
④が半量になるまで煮詰める。 |
| ⑥ |
なすは水気を切って、魚焼きグリルで焼く。 |
| ⑦ |
焼いたなすに、肉味噌とチーズをのせ、チーズに焦げ目が付くまで焼く。 |
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