パサついて飲み込みにくいパイ皮は使わず、同じ材料を蒸して、洋風の茶碗蒸しにします。みそ味にして、洋風だけれど和の味わいで、高齢者にも抵抗が少なく食べやすくしました。みその風味が味わい深い一品です。牛乳を使うので、カルシウムもしっかりとれます。