公益社団法人　日本栄養士会

肉じゃが(ヘルシー)

食材を変えて、エネルギーをダウン、

しかもボリュームはアップ。

★1人分の栄養成分★

油は使わず、肉も脂の少ない部位を選んで、エネルギーを抑えます。また、じゃがいもを減らした分、こんにゃくやれんこんを加えてボリュームをアップ。満腹感が得られます。脂が少ないので、さっぱりとした味わいです。

（発案者：柿崎明美さん)

★調理時間のめやす★

2人分

①	じゃがいも、にんじんは乱切りし、たまねぎは5mm幅で繊維と直角に切る。れんこんは5mm幅のいちょう切りにする。
②	鍋に①の材料と出し汁を入れ、5分程度煮る。
③	こんにゃく、調味料を加え、さらに5分程度煮る。（じゃがいも、にんじんが軟らかくなるまで）
④	食べやすい大きさに切った牛肉を③に加え、2～3分程度煮込む。
⑤	器に盛り、仕上げにグリンピースを散らす。