公益社団法人　日本栄養士会

もずく丼（幼児）

大人と同じ材料で分量を減らして

切り方を工夫し、食べやすくました。

★1人分の栄養成分★

沖縄の学校給食でも大人気の一品です。しょうが汁を使うことで海藻独特のくさみを抑え、甘辛風味に食べやすく仕上げています。海藻をたっぷり食べることができる料理です。

（発案者：並里ななえさん)

★調理時間のめやす★

2人分

①	米は分量の水で炊いておく。
②	卵を溶きほぐし、炒り卵を作る。
③	ピーマンは粗みじん切りにして茹でる。
④	塩抜きもずくは洗って水気をきり、短く切る。
⑤	Aを煮立て、ひき肉を入れてほぐす。火が通ったら、④としょうが汁を加え、水溶きかたくり粉を入れてとろみをつける。
⑥	熱いごはんに②と③を混ぜ合わせる。（少し残す）
⑦	⑥を丼に盛り、⑤を中央にかける。さらに少し残しておいた②と③をちらす。