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（公社）日本栄養士会では、栄養士（管理栄養士）の本質を、歴史、実態、法制度の三つの側面から捉え直し、その本質をもとに現状を分析し、栄養士制度の明日を拓くための課題と道筋を明らかにするため、厚生法制研究会に「21世紀日本社会の厚生の仕組みを支える栄養士（管理栄養士）制度の法的整備の推進に関する研究」を委託しました。 厚生法制研究会は2013年11月から5年余りにわたり、制度としての栄養士の歴史、実態、法制度を調査研究しました。その成果のひとつが「栄養士の法制史」と題する報告書です。この度、報告書の要旨をまとめた解説動画を作成しました。本資料は、動画にて使用した資料です。動画は、お知らせページ（会員限定）よりご覧いただけます。